Pesto de fanes de radis

Ingrédients

• 3 bottes de fanes de radis
• ½ avocat
• 80 g de graines de tournesol
• 100 g de parmesan
• 2 gousses d’ail
• ½ jus de citron
• épices de votre choix

Préparation

1. Laver soigneusement les fanes de radis, puis les essorer.
2. Déposer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
   
   Utilisations : pour assaisonner les pates ou le riz, en remplacement du beurre dans un sandwich, en dips pour l’apéro.
   
   Conservation : Conserver plusieurs jours au réfrigérateur en veillant à recouvrir sa surface d’huile d’olive pour limiter son oxydation.