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Articles à la Une
À quoi servent les enquêtes alimentaires
À l’échelle d’un individu, d’une région, d’un pays ou de la planète, elles révèlent les liens entre alimentation et santé.
Bien vieillir
Deux personnes au mode de vie identique vieilliront-elles de la même façon ?
Caramélisation ou réaction de Maillard ?
La réaction de Maillard, comme la caramélisation, permet de colorer des aliments, mais elle est dangereuse pour notre santé.
Cerveau et vitamines
Il est bien connu que le glucose fait fonctionner le cerveau. Est-ce le cas des vitamines ?
Ce que mangent les Français
Tous les 7 ans, l’enquête INCA scrute les habitudes alimentaires des Français.
