À quoi servent les enquêtes alimentaires
À l’échelle d’un individu, d’une région, d’un pays ou de la planète, elles révèlent les liens entre alimentation et santé.
Tous les articles
Les acides aminés
Ces petites molécules sont les unités de base dont l'assemblage compose les protéines.
Acides gras : à quoi ça sert ?
Les acides gras polyinsaturés apportent la souplesse aux membranes des cellules.
Des acides gras essentiels pour le cerveau
Le fonctionnement du cerveau dépend de nutriments tels que les acides gras.
Acides gras et inflammation
Découvrez comment les acides gras modulent les réactions anti-inflammatoires.
Acides gras saturés ou insaturés, quelle différence ?
Les acides gras sont des molécules particulières composées d’une longue chaîne carbonée.
Acides gras, cholestérol et maladies cardiovasculaires
Tous les acides gras ne sont pas mauvais pour la santé cardiovasculaire !
Acidité gastrique : d’où vient-elle ?
Pour démarrer la digestion, l’estomac produit une grande quantité d’acide.
Oligoéléments : où les trouver ?
Les aliments qu’il faut manger pour combler des besoins en oligoéléments.
La nutrition préventive : enjeu de santé publique
Bien s’alimenter, c’est prouvé, c’est bon pour la santé ! Des études scientifiques aux recommandations nutritionnelles...
Télétravail et alimentation saine
Bien se nourrir lorsque l’on reste chez soi pour travailler, est-ce plus difficile ?
Les aliments ultra-transformés : néfastes pour la santé
Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de développer certaines maladies, dont le cancer.
Antibiotiques à l’assaut du microbiote
Après un traitement antibiotique, tout l’organisme dont le système digestif, est touché. Et ces atteintes ne sont pas sans conséquence.
Antioxydants, cerveau et mémoire
Le cerveau produit des radicaux libres dont les effets sont atténués par les antioxydants.
De quoi sont composées les articulations ?
Véritables « charnières » entre deux os, les articulations sont à l’origine du mouvement.
Une alimentation pauvre en oligoéléments
Les besoins en minéraux et oligoéléments ne seraient pas couverts par l’alimentation moderne.
Bien composer ses repas
La composition des repas se réfléchit sur la semaine et toujours en fonction des saisons !
Les troubles de la prostate au quotidien !
Comment bien vivre son quotidien lorsqu’on est touché par des troubles de la prostate ?
Bio, bio local, local conventionnel ? Que choisir ?
Quelques clés pour parvenir à un approvisionnement éthique.
Bon ou mauvais cholestérol ?
Lorsque l’on parle de bon ou mauvais cholestérol, on fait plutôt référence aux protéines qui transportent le cholestérol.
Carence en acides gras : quelles conséquences ?
Le manque d’acides gras polyinsaturés agit sur la santé des cellules.
Ce que mangent les Français
Tous les 7 ans, l’enquête INCA scrute les habitudes alimentaires des Français.
Cerveau : comment circule l’information ?
Les informations circulent dans le cerveau à vitesse grand V ! Voyons par quel moyen.
Chrome : l’oligoélément anti-sucre !
En tant que cofacteur de la chromoduline, le chrome augmente l’activité de l’insuline et aide à diminuer la glycémie.
Circulation et jambes lourdes
Une mauvaise circulation sanguine dans les veines peut conduire à une stagnation du sang dans les membres inférieurs, accompagnée de la fameuse…
Classification Nova : évaluer ce que vous achetez
Pour s’y retrouver dans les linéaires, faites appel à Nova !
Conseils pour un cerveau qui vieillit bien
Quelques conseils pour conserver un cerveau jeune et en pleine forme !
Cuisiner avec les bons ustensiles
Nul besoin de remplir sa cuisine, quelques bons accessoires suffisent.
Les cycles du sommeil
Chacun dort différemment, mais il existe certaines constantes dans les cycles.
De la perméabilité vers l’hyperperméabilité
La muqueuse intestinale doit être perméable aux nutriments mais pas aux pathogènes.
La flore bactérienne du côlon
Lactobacilles, bifidobactéries ou levures peuplent nos intestins... pour leur bien !
Décodez votre bilan lipidique sanguin
L’excès de cholestérol ou de triglycérides dans le sang augmente le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
Des assiettes pauvres en oligoéléments
La densité nutritionnelle des aliments a chuté comme le démontrent plusieurs études.
Des microbiotes en étroite relation
Les microbiotes vaginal, urinaire et intestinal communiquent grâce aux bactéries.
Détecter l’inflammation chronique
Bien que l’inflammation chronique à bas bruit soit silencieuse, certains marqueurs sanguins révèlent son existence.
Diabète & Ménopause
Les modifications physiologiques et hormonales qui surviennent à la ménopause peuvent favoriser ou accentuer un diabète.
Diabète : agir sur le microbiote intestinal
De futurs traitements pour le diabète grâce aux découvertes sur le microbiote intestinal ?
Diabète : différences entre le type 1 et 2
Diabète de type 1 ou diabète de type 2, bien qu’ils soient différents, le danger est le même !
Diabète et microbiote intestinal
Notre microbiote intestinal influencerait le développement du diabète.
Caramélisation ou réaction de Maillard ?
La réaction de Maillard, comme la caramélisation, permet de colorer des aliments, mais elle est dangereuse pour notre santé.
Digestion et assimilation des glucides
Pour être assimilés et passer dans le sang, les sucres doivent être digérés en petites molécules.
Digestion : des phénomènes mécaniques et enzymatiques
La digestion fait intervenir à la fois des phénomènes mécaniques et chimiques.
Écosystème intestinal et immunité
Outre ses fonctions dans la digestion, l’intestin joue un rôle majeur dans la défense immunitaire, puisque s’y concentrent 70 à 80 % des cellules…
Effet paradoxal des perturbateurs endocriniens
La mise en évidence d’effets à faible dose révolutionne la toxicologie.
EPA DHA : d’où viennent-ils ?
Les compléments alimentaires riches en oméga-3 sont composés d’huiles de poissons. Leur fabrication détermine leur efficacité.
Les épices, alliées précieuses pour la détox
Il n’y a pas que les fruits et légumes pour le drainage des toxines !
Équilibre du microbiote intestinal
Comment restaurer l'équilibre de son microbiote pour des bénéfices sur la santé.
La chronobiologie
La chronobiologie explique comment la lumière naturelle conditionne le sommeil et l’éveil.
Excès de cholestérol = danger
L’excès de cholestérol entraîne la formation de plaques d’athérome, qui bouchent les artères et augmentent le risque d’accident cardiovasculaire…
Existe-t-il vraiment une alimentation anti-âge ?
Non. Il n’existe pas d’alimentation-miracle, de panacée alimentaire permettant de ne pas ou peu vieillir.
Probiotiques : qu’est-ce que c’est ?
La découverte des ferments lactiques appelés probiotiques a fait progresser la science.
Faut-il opter pour un régime sans FODMAPs ?
Les FODMAPs font partie d'une famille de sucres complexes responsables d’inconforts digestifs.
La formation du microbiote intestinal
Le microbiote est unique pour chacun d’entre nous et évolue au cours de la vie.
Fruits et légumes détox, réalité ou fiction ?
Le point sur leur efficacité dans le drainage des toxines.
Quelle alimentation pour les personnes souffrant de diabète ?
De par ses conséquences sur la régulation de la glycémie, l’alimentation est un sujet de questionnements pour les personnes diabétiques.
Huile de palme : menace sur la biodiversité
L’impact sur l'écosystème du premier des ingrédients agro-industriels est considérable.
Huile vierge ou huile raffinée ?
Comment choisir entre deux modes de production ? À lire pour un choix éclairé.
Préserver son immunité en protégeant son microbiote
Des rôles du microbiote intestinal, celui de défenseur de l’organisme est peut-être le plus important...
Inflammation et obésité
L’obésité est désormais reconnue comme étant une pathologie à caractère inflammatoire.
Comment prendre soin de la muqueuse intestinale ?
Quelques conseils et recommandations pour apaiser l’intestin.
Intolérance au lactose : quelle alimentation adopter ?
Lactose : que manger quand on est intolérant ?
Jambes lourdes : allégez-les !
La sensation de jambes lourdes est une conséquence de l’insuffisance veineuse.
Le bio a tout bon
Santé des sols, de l’eau, végétale, animale et humaine : penser santé, c’est penser bio !
Les protéines en pratique
Chaque jour, des protéines de plusieurs sources sont nécessaires pour un régime équilibré.
La détox, qu’est-ce que c’est ?
La détox, tout le monde en parle, tout le monde ne s'accorde pas sur sa définition.
La détoxification hépatique
La détoxification hépatique est une succession de réactions visant à éliminer les toxiques de l’organisme.
Un microbiote sensible et fragile
De nombreux facteurs déséquilibrent le microbiote intestinal : on parle alors de dysbiose.
La glutamine
Pour se renouveler, les cellules intestinales (ou entérocytes) ont besoin de cet acide aminé.
La petite fabrique à protéines
Le corps humain est capable de produire des dizaines de milliers de protéines différentes !
Microbiote intestinal : pas une mais des flores
La flore intestinale peut être décomposée en trois grands ensembles.
La structure de l’épithélium intestinal
La muqueuse intestinale a une fonction de digestion et d’absorption des nutriments.
Se soigner par le microbiote ?
La transplantation du microbiote intestinal est une avancée scientifique.
Lait animal ou végétal, faut-il trancher ?
Consommer exclusivement des boissons végétales est tendance. Mais attention aux carences !
Le collagène : fibre structurante du corps humain
Le collagène est une protéine essentielle du corps humain, particulièrement impliquée dans le maintien de la santé osseuse et articulaire.
Le curcuma, la star anti-inflammatoire
Le safran des Indes est largement plébiscité pour ses vertus médicinales.
Le foie : de multiples fonctions
Souvent oublié car silencieux, le foie est pourtant un organe majeur de notre métabolisme.
GABA : le messager de la relaxation
Le GABA est le principal neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux.
Le microbiote intestinal
Connue depuis longtemps pour son rôle dans la digestion et le transit, la flore intestinale n’a pas fini de nous étonner !
Le microbiote respiratoire
L’appareil respiratoire est lui aussi peuplé d’un microbiote dont il faut prendre soin.
Ménopause et probiotiques
Le microbiote vaginal évolue avec l’âge, et plus particulièrement pendant la ménopause...
Le mucus intestinal
Le mucus intestinal tapisse nos intestins. Il joue un rôle protecteur en renforçant la barrière de la muqueuse intestinale.
Le régime Seignalet
Promoteur de l’alimentation comme 3e médecine, Jean Seignalet a marqué l’histoire de la nutrition.
L’alimentation à la ménopause
Bien qu’elle n’évite pas les troubles liés à la ménopause, l’alimentation permet de limiter certaines conséquences.
Séniors, pensez au silicium !
Le silicium structure les tissus de l’organisme et les cartilages d’où son efficacité sur la mobilité articulaire.
Pourquoi les séniors se lèvent aux aurores ?
Problèmes d’endormissement et d’éveil matutinal : les seniors dorment différemment.
Le stress oxydatif
Quand la production de radicaux libres dépasse les capacités antioxydantes de l’organisme.
Le sucre est caché partout !
On consomme souvent à notre insu une quantité importante de sucre cachés dans de nombreux produits industriels.
Le syndrome de l’intestin irritable
Le microbiote intestinal semble jouer un rôle important dans le développement du syndrome de l’intestin irritable.
Le syndrome métabolique
Le syndrome métabolique, favorisant diabète et troubles cardiovasculaires, préoccupe de plus en plus le monde médical.
Le ventre, deuxième cerveau
L’intestin est vraiment un organe particulier, puisqu’il possède son propre système nerveux.
Le zinc, oligoélément du bien-vieillir
Cœur, artères, digestion, immunité, cognition… Le zinc est véritablement multifonctions !
Les acides gras dans l’assiette
Quelle est la part d’oméga-3 et d’oméga-6 dans une huile de première pression à froid ?
Les acides gras oméga-3 et oméga-6 et la ménopause
Réguler l’activité des hormones avec la «prostaglandine de paix».
Les aliments lactofermentés
Sans fermentation pas de pain, de yaourts, de cornichons ou même de café !
Les aliments riches en chrome
Le chrome est l’oligoélément anti-sucre idéal pour réguler sa glycémie.
Les alternatives au sucre
En surpoids ou diabétique, il peut être intéressant de réduire votre consommation de sucre blanc.
Les astuces pour manger moins de sucre
Quelques conseils et habitudes à prendre au quotidien pour réduire votre consommation de sucres.
Les bienfaits des oligoéléments dans l’organisme
Oligoéléments et minéraux sont des cofacteurs de multiples réactions chimiques de l’organisme.
Les plantes : un réservoir de bienfaits
Quand l’homme utilise les pouvoirs de l’intelligence des plantes.
Les capacités de réparation de nos cellules
Suite à une agression ou face à des dommages internes, une cellule en bonne santé est capable de se réparer.
Les dangers de la réaction de Maillard
La réaction de Maillard produit des composés toxiques potentiellement impliqués dans le vieillissement.
Les émonctoires, organes de l’élimination
Foie, reins, intestin, peau et poumons sont les grands organes de l’élimination.
Un arsenal antioxydant
Cofacteurs d’enzymes antioxydantes, les oligoéléments jouent un rôle certain contre le vieillissement.
Les enzymes et réactions enzymatiques
Les enzymes sont indispensables à la vie. Sans elles, les grandes fonctions de notre organisme ne pourraient exister.
Perturbateurs du sommeil
Plusieurs facteurs, internes ou environnementaux, peuvent perturber le rythme biologique de l’organisme.
Les fibres, des alliées santé à ne pas négliger !
Nous n’en consommons pas assez, et pourtant on ne peut pas s’en passer.
Les fibres dans l’alimentation
Il est urgent de diversifier son alimentation et de l’enrichir en fibres prébiotiques.
Les glucides, famille des sucres
Les glucides sont la grande famille des sucres, ils sont notre principale source d’énergie.
Les grandes fonctions de la cellule
Toutes les cellules de l’organisme ont des fonctions définies, pour assurer leur survie aussi bien que le bon fonctionnement de nos organes.
Les huiles végétales : pas toutes les mêmes !
Les huiles végétales, suivant le fruit ou la graine dont elles sont extraites, apportent des acides gras polyinsaturés considérés comme de « bons…
Les intestins malmenés par les perturbateurs endocriniens
La perméabilité intestinale modifiée par l’influence des perturbateurs endocriniens
Les maladies de l’hyperperméabilité
Cause ou conséquence, l’hyperperméabilité est liée à de nombreuses maladies.
Les méfaits du sucre sur la santé
De nombreuses études montrent les conséquences du sucre en excès sur notre organisme. En voici les principaux méfaits.
Les nutriments de l’os
Car il est important d’avoir des os solides tout au long de la vie, découvrons les nutriments bons pour la santé osseuse.
Les nutriments pour bien nourrir son cerveau
Le travail des neurones nécessite des nutriments bien spécifiques.
Les oligoéléments, qu’est-ce que c’est ?
Sels minéraux et oligoéléments sont indispensables au fonctionnement de l’organisme.
Les oméga-3 bons pour le cœur !
Bons pour le cœur, EPA et DHA sont des acides gras essentiels plus couramment appelés oméga-3.
Les perturbateurs endocriniens, parlons-en
Expositions, risques et conséquences par le docteur Pierre Souvet.
Les plantes de la digestion
Inutile de piocher dans les plantes exotiques, nos plantes européennes font merveille.
Les plantes du stress et du sommeil
De nombreuses plantes sont connues pour leurs effets sur l’humeur, le sommeil ou encore l’anxiété.
Les plantes de l’immunité
Du jardin ou d’ailleurs, de nombreuses plantes soutiennent les défenses immunitaires
Les radicaux libres : nous sont-ils utiles ?
Les radicaux libres ne sont pas seulement nocifs, ils nous sont aussi utiles !
Les radicaux libres, qu’est-ce que c’est ?
Les radicaux libres sont des espèces très réactives dérivées de l’oxygène qui s’attaquent à nos cellules.
Le Programme national nutrition santé (PNNS)
Bien s’alimenter, c’est prouvé, c’est bon pour la santé !
Manque de sommeil : des risques pour la santé !
Le manque de sommeil n’est pas sans conséquence sur la santé.
Dormir, ça sert à quoi ?
Récupération physique, croissance, mémorisation… Un sommeil réparateur est primordial !
Mauvaise digestion : si je manquais d’enzymes digestives ?
Certains troubles digestifs peuvent être dus à un manque d’enzymes digestives
Les sources de protéines
En quelques questions/réponses, faisons le point sur les sources de protéines.
Les théories du vieillissement : eldorado scientifique
Comment les scientifiques voient-ils le vieillissement au niveau cellulaire ?
Vitamines : dans (presque) tous les aliments !
Viandes, légumineuses, céréales, poissons offrent aussi leur lot de ces micronutriments.
Les « anti-rouille articulaires »
Avec eux, le cartilage préserve sa jeunesse, renforce ses amortis, résiste mieux…
Lexique illustré des protéines
Acides aminés, peptides, protéines appartiennent à la grande famille des protides.
Lipides : tous mauvais pour la santé ?
Acides gras, lipides simples ou complexes, stéroïdes et terpénoïdes : savoir les distinguer.
L’intestin, une usine perfectionnée
Son rôle ? Parachever la digestion des aliments broyés et prédigérés par la bouche et l’estomac.
L’ hypoglycémie
L’hypoglycémie survient lorsque le taux de sucre dans le sang est insuffisant, mais ce terme est souvent employé à tort.
L’alcool nuit à la nuit
La consommation d’alcool avant de dormir a des répercussions néfastes sur la qualité du sommeil
L’alimentation à la retraite
Pour rester en bonne santé, les astuces du « bien-manger » par les séniors
L’arthrose en chiffres
Souvent associée à la vieillesse, l’arthrose peut en réalité survenir à tout âge.
L’écosystème intestinal au cœur de la digestion
L’intestin fait partie d’un véritable écosystème dont les rôles ne se limitent pas à la digestion.
L’effet bifidogène des prébiotiques
Comme un terreau nourrit la terre, les prébiotiques nourrissent les bonnes bactéries.
L’effet cocktail des perturbateurs endocriniens
L’exposition simultanée à plusieurs produits chimiques pourrait augmenter leur dangerosité.
L’ effet « fenêtre » : périodes de sensibilité accrues
Le fœtus et l’adolescent sont particulièrement touchés par les perturbateurs endocriniens.
L’huile de palme : faible qualité nutritionnelle
Cette matière première controversée a un impact sur la santé.
L’index glycémique
Les glucides sont aujourd’hui classés selon leur index glycémique, ou capacité à…
L’inflammation chronique
La réaction inflammatoire, bénéfique à l’organisme, peut devenir chronique et délétère.
L’intestin en lien étroit avec notre santé générale
Des troubles au niveau intestinal peuvent avoir des répercussions sur l’ensemble de l’organisme.
La mer, source d’oligoéléments
La richesse en minéraux et oligoéléments de l’eau de mer est unique. Ses bienfaits aussi !
Conversation entre microbiotes intestinal et pulmonaire
Existe-t-il une « communication » entre microbiotes intestinal et pulmonaire ?
Prostate : les atteintes les plus fréquentes
La prostate peut être la cible de divers problèmes aux symptômes similaires mais aux causes variées. Explications…
Microbiote intestinal : fermentation ou putréfaction ?
L’intestin abrite 2 types de flore bactérienne, une flore de fermentation et une flore de putréfaction.
Différences entre immunité innée et adaptative
Comment réagit le système immunitaire face à une agression ?
Modes de cuisson et santé
Comment préserver les qualités nutritionnelles des aliments lors de leur préparation ?
Neurotransmetteurs et nutrition du stress
Que manger et à quel moment de la journée pour un sommeil de qualité ?
Neurotransmetteurs et nutrition du stress
Une alimentation qui favorise la production de sérotonine et dopamine, régulateurs de l’humeur.