DOSSIER Mieux manger pour quelles raisons

Tendances et aliments à la une

Les magazines font leurs Unes avec les alicaments, les aliments miracles, les régimes qui nettoient l’organisme, rajeunissent, voire guérissent… quelle valeur accorder à un effet de mode et quels aliments méritent l’attention ?

L'essentiel

25 millions d’hectares de palmiers à huile

Huile de palme : menace sur la biodiversité

L’impact sur l'écosystème du premier des ingrédients agro-industriels est considérable.

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Fraîche et délicieuse, la salade n’est pas forcément un plat facile à digérer

Comment éviter une mauvaise digestion de la salade ?

Printemps et été sont synonymes de repas essentiellement composés de salades : salade verte, crudités, croûtons, poulet, fromage, jambon...

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Lait animal ou végétal, faut-il trancher ?

Lait animal ou végétal, faut-il trancher ?

Consommer exclusivement des boissons végétales est tendance. Mais attention aux carences !

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Le curcuma riche en curcuminoïdes est connu comme anti-inflammatoire

Le curcuma, la star anti-inflammatoire

Le safran des Indes est largement plébiscité pour ses vertus médicinales.

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Les algues comestibles, un réservoir d’oligoéléments et minéraux

Les algues : bonnes pour la santé ?

Les algues ont une place dans nos assiettes.

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Menu de réveillon et tendances alimentaires

Réveillons Noël - Nouvel An : quel repas ?

Associer gastronomie, convivialité et régimes spéciaux.

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Les épices, à consommer fraîches et sans abus

Peut-on consommer beaucoup d’épices ?

Une pincée d’épices soulage, mais il ne faut pas en abuser !

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Pour aller plus loin

Les jus de fruits et légumes frais à boire pour leurs nutriments

Faut-il suivre la mode des jus de légumes ?

Les jus de fruits et de légumes entrent en cuisine.

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Laits animaux et boissons végétales ont des qualités propres.

Laits et boissons végétales : leurs atouts

Divers en goût, semblables en qualité nutritionnelle.

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Pour Jean Seignalet, seules les espèces anciennes de blés sont tolérées par l’organisme

Le régime Seignalet

Promoteur de l’alimentation comme 3e médecine, Jean Seignalet a marqué l’histoire de la nutrition.

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Stress oxydatif & antioxydants

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À quoi servent les vitamines et quels sont leurs bienfaits ? Comment le corps humain les utilise-t-il ? Où peut-il en trouver ?

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Oligoéléments

Tout comme les vitamines, les sels minéraux et les oligoéléments constituent une armée d’infimes éléments, les micronutriments, indispensables au…

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La France compte plus de 3 millions de diabétiques dont 90 % souffrent d’un diabète de type 2 !

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Modes de cuisson ou choix des ustensiles et autres trucs et astuces pour une alimentation Santé.

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