L'essentiel
Quels choix alimentaires pour gérer son stress ?
Une alimentation qui favorise la production de sérotonine et dopamine, régulateurs de l’humeur.
Les acides aminés
Ces petites molécules sont les unités de base dont l'assemblage compose les protéines.
Les sources de protéines
En quelques questions/réponses, faisons le point sur les sources de protéines.
Des protides aux acides aminés
Acides aminés, peptides, protéines appartiennent à la grande famille des protides.
Qu’est-ce que les protéines?
Les protéines ne se retrouvent pas que dans l’alimentation, elles structurent notre organisme.
Pour aller plus loin
La glutamine : de l'énergie en stock
Pour se renouveler, les cellules intestinales (ou entérocytes) ont besoin de cet acide aminé.
La petite fabrique à protéines
Le corps humain est capable de produire des dizaines de milliers de protéines différentes !
Rôle des protéines dans l'ostéoporose
Protéines, minéraux et vitamine D : pour lutter contre la perte de densité osseuse.
Améliorer l'assimilation des protéines
La viande doit être saignante pour mieux assimiler les protéines !
À quoi se mesure la qualité d’une protéine ?
La qualité nutritionnelle varie d’un aliment protidique à un autre…
