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Le mode d’action des vitamines dans l’organisme

L'essentiel

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Vitamines : comment ça marche ?

Les molécules de vitamines ont plusieurs modes d’actions : cofacteurs, récepteurs, antioxydants.

Des modes d’action différents

Production d’énergie pour les cellules, action antioxydante, stimulation de l’immunité, développement osseux… Nombreux sont les rôles des vitamines ! Mais par quel mécanisme d’action agissent-elles à ces différents niveaux ?

On distingue plusieurs modes d’action pour les vitamines :

  • Action en tant que cofacteur de réactions enzymatiques : la plupart des vitamines du groupe B et la vitamine C sont des coenzymes, leur présence est indispensable au bon déroulement de nombreuses réactions physiologiques de l’organisme. Elles catalysent des réactions de transfert de groupes chimiques, notamment dans le métabolisme des glucides, lipides et protéines, permettant de fournir de l’énergie aux cellules.
  • Action via des récepteurs cellulaires : les vitamines A et D exercent leurs fonctions en se fixant à leurs récepteurs présents au sein des cellules. La fixation à ces récepteurs déclenche une action directe sur l’ADN, aboutissant à l’expression de protéines.
  • Action antioxydante : les vitamines C et E ont la capacité de réduire (ou inactiver) les radicaux libres responsables du stress oxydatif.
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isabelle Jeudi 1 août 2019

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