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Les aliments riches en chrome 

Le chrome est l’oligoélément anti-sucre idéal pour réguler sa glycémie.

Chrome, sucre et diabète

Le chrome est l’un des oligoéléments essentiels de l’organisme. Son rôle principal se joue dans la régulation de la glycémie, le taux de sucre dans le sang. En effet, le chrome est intégré à un complexe appelé chromoduline qui favorise la liaison de l’insuline à ses récepteurs cellulaires, facilitant ainsi l’assimilation du glucose par les cellules donc la diminution du taux de glucose dans le sang. Le chrome est ainsi un nutriment clé dans le métabolisme de sucre et pourrait jouer un rôle bénéfique sur le diabète de type 2 et sur la perte de poids.

Une carence en chrome peut se traduire par une élévation anormale de la glycémie, associée à des symptômes tels que fatigue, prise de poids, pression artérielle élevée… signes potentiels d’une résistance à l’insuline, résistance pouvant mener à terme au développement du diabète.

Les besoins et sources de chrome

En 2001, l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) a établi des recommandations d’apports nutritionnels en chrome. Les besoins sont les suivants :
Homme adulte : 65 µg/jour
Femme adulte : 55 µg/jour
Adolescent de 13 à 19 ans : 50 µg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 45 µg/jour
Enfant de 7 à 9 ans : 40 µg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 35 µg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 25 µg/jour

Les carences en chrome sont plutôt rares et les surdosages quasi impossibles. L’absorption du chrome alimentaire est très faible, elle est favorisée par la vitamine B3 que l’on trouve dans les abats et la volaille par exemple, la vitamine C et les acides aminés ; elle est en revanche diminuée par l’absorption de quantités importantes de zinc, fer, magnésium et calcium.

La levure de bière et le foie de veau sont les aliments les plus riches en chrome. On peut également le trouver dans :

  • Les céréales complètes
  • Le germe de blé
  • Les brocolis, les asperges et les haricots verts
  • La pomme de terre
  • Le jaune d’œuf
  • Le poivre
  • Les noix
  • L’oignon
  • Le jus de raisin

Un exemple de menu riche en chrome

Petit déjeuner :
   Bol de muesli complet avec du germe de blé, accompagné de fromage blanc.
   Un verre de jus de raisin non sucré.

Déjeuner :
    Salade d’asperges et haricots verts.
    Œufs durs.
    Tranche de pain complet.

Dîner : 
   Foie de veau poêlé aux oignons et au poivre.
   Garniture de brocolis.

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LEGENDRE Lundi 7 décembre 2020

Très instructif .merci.

Rédaction Pens… Lundi 7 décembre 2020

Bonjour, nous vous remercions pour votre témoignage d'intérêt. Nous publions régulièrement des nouveautés. Vous pouvez vous inscrire à notre news-letter pour les connaître.
Cordialement
La rédaction de Penser Santé

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Mike Mardi 2 février 2021

Bonjour
Un exemple de menu riche en chrome.
Oui mais combien de chrome avec ce menu. Par rapport aux besoins journaliers atteignons nous l’objectif ?
Merci

Rédaction Pens… Vendredi 5 février 2021

Bonjour, Le menu proposé apporte les besoins journaliers recommandés en chrome. Cordialement. Le conseil Santé Penser Santé.

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nicole bardoin Vendredi 14 mai 2021

Le chrome est il utile dans le diabète de type 1 ?

Conseillère Pe… Mercredi 2 juin 2021

Le chrome est impliqué dans le métabolisme des sucres principalement en augmentant l’efficacité de l’insuline. En effet, comme il est cité dans l’article, le chrome est intégré à un complexe appelé chromoduline qui favorise la liaison de l’insuline à ses récepteurs cellulaires, facilitant ainsi l’assimilation du glucose par les cellules, donc la diminution du taux de glucose dans le sang.

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Del chiappo Lundi 31 mai 2021

Bonjour a tous, je sors d une clinique de nutrition où j ai perdu 9kgs en 6 semaines...
Je suis diabétique Type2 depuis 25 ans.
Maintenant je suis presque parfait j ai considérablement diminué mes insulines mon souci actuelle après chaque repas mon taux atteint 2,50 de moyenne.
Je me suis aperçu que .... un verre d eau ou un thé ne fait monter pas de beaucoup 0,20 et il faut que je boive un litre et demi d eau mini mon endocrino veut que j augmente ma rapide le matin .
Ma question : Avez vous ce problème et une solution pour éviter de faire plus d insuline. Merci bonne journée Jacq

Conseillère Pe… Lundi 31 mai 2021

Bonjour Monsieur, Vos questions concernent votre santé, il convient de les transmettre à votre médecin traitant ou tout autre professionnel de santé. Notre vocation est uniquement informative. Bien cordialement. La rédaction de Penser Santé.

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