Crumble au saumon

Ingrédients

• 500 g de filet de saumon (frais ou surgelé)
• 2 oignons
• 25 cl de crème ou crème végétale (soja, amande, avoine)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
• 1 petite cuillère à soupe de persil ou de thym haché
• 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 10 baies roses(facultatif)
• Sel, poivre

Pour la pâte

• 4 biscottes au seigle 
• 40 g de beurre mou

Préparation

1. Coupez les oignons en petit morceaux et faites-les revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 min. Réservez-les.
2. Mélangez la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
3. Coupez le saumon en petits cubes.
4. Mélangez les biscottes émiettées avec le beurre pour obtenir une pâte à crumble.
5. Dans un plat à gratin, disposez les oignons mélangés au vinaigre et le saumon. Versez la crème aux herbes aromatiques, puis répartissez la pâte à crumble sur le dessus.
6. Enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C.