Rillettes de sardines

Ingrédients

• 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
• 1 échalote
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron
• Sel, poivre, persil, paprika

Préparation

1. Égouttez les sardines et les émietter à l’aide d’une fourchettes.
2. Ajoutez l’huile d’olive et le jus d’un citron.
3. Lavez et ciselez le persil. Epluchez et émincez l’échalote, l’oignon et l’ail, puis mélangez les à la préparation.
4. Assaisonnez à votre convenance.
5. Servir frais sur des toasts de pain au levain ou sur des feuilles d’endives.