Cake marbré à la pistache

Ingrédients

• 120 g de farine d’épeautre intégrale
• 60 g de sucre complet (rapadura)
• 1 cuillère à soupe de cacao amer
• 80 g d’huile d’olive
• 40 g de poudre de pistache
• 3 œufs
• 1 sachet de poudre à lever

Préparation

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d’œufs, le sucre complet, l’huile d’olive et la poudre de pistache.
3. Ajoutez la farine et la poudre à lever et mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Divisez la préparation en deux parts égales. Dans un des saladiers, incorporez la cuillère à soupe de cacao amer.
6. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez successivement les deux pâtes pour faire les marbrures du gâteau. Enfournez pour 35 minutes.