Salade de chou rouge à la pomme et à l’orange

Pour la pâte à tarte :

• 300 g de chou rouge râpé
• 2 oranges
• 1 pomme bio
• 1 poignée de noix 
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• ½ citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Epluchez une orange et récupérez les suprêmes. Pressez la seconde.
2. Découpez-la en petits dés. Pressez le citron et versez le jus dessus (pour éviter que les morceaux noircissent).
3. Dans un saladier, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile de noix et le jus d’orange.
4. Ajoutez le chou rouge, les dés de pommes, les suprêmes d’orange et la poignée de noix concassées.
5. Réservez au frais jusqu’au service.