Flan de noisettes aux abricots

Ingrédients

• 1 litre de « lait » de noisette
• 4 g d’agar-agar
• 6 abricots frais
• 1 poignée de noisettes concassées

Préparation

1. Dans une casserole, versez le lait de noisette et la poudre d’agar-agar.
2. Faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. 
3. Poursuivez la cuisson une minute après ébullition et retirez du feu.
4. Laissez tiédir avant de verser dans les petits pots. Les placer au moins 2h au réfrigérateur pour que les flans soient pris.
5. Pendant ce temps découpez les abricots en petits dés. 
6. Au moment de servir, déposez sur chaque flan l’équivalent d’une cuillère à soupe de dés d’abricots et parsemez de noisettes concassées.