Flan noix de coco et fruits de la passion

Ingrédients

• 90 g de noix de coco râpée
• 165 g de sucre complet ou brun
• 75 g de farine (type 80)
• 4 œufs légèrement battus
• 125 g de beurre ramolli
• 6 fruits de la passion
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez, évidez et mixez les fruits de la passion.
3. Mélangez la noix de coco, le sucre, la farine puis incorporez les œufs, le beurre, les fruits de la passion et le jus de citron.
4. Versez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire 45 min au four.
5. Laissez refroidir dans le moule puis faites glisser sur un plat.
6. Saupoudrez de sucre glace et servir.