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L'eau apporte des oligoéléments mais pensez aussi à l'alimentation

L'essentiel

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Oligoéléments et eau minérale

Sels minéraux et oligoéléments participent des bienfaits des eaux minérales naturelles.

Distinguer les eaux en bouteille

En France, on compte deux catégories d'eau en bouteille : les eaux de source et les eaux minérales naturelles. Elles ont la même provenance : les nappes d'eau profondément enfouies sous terre et chargées des minéraux et oligoéléments issus des roches qui les contiennent. Toutes deux sont vierges de toute pollution ou trace de l'activité humaine. C'est pourquoi ni l'une ni l'autre ne subit de traitement de désinfection.

- Eau de source : sa composition peut varier, le plus souvent dans une très faible mesure.

- Eau minérale naturelle : sa composition est stable. L'Académie de Médecine a reconnu son "effet favorable sur la santé".

Minéraux et oligoéléments

Selon le gisement hydrominéral duquel elles proviennent, eau de source et eau minérale ont des compositions différentes. Il est donc préférable de bien lire l'étiquette pour choisir celle qui convient à vos besoins spécifiques. Pour mémoire, les besoins quotidiens en magnésium d'un adulte s'élèvent à 6mg/kg par jour et au-delà de 65 ans de 7 mg/kg par jour.

Eau minérale et oligoéléments

L'apport en minéraux et oligoéléments des eaux minérales ou des eaux de source n'est pas négligeable. Et beaucoup de "buveurs d'eau" pensent combler la totalité de leurs besoins quotidiens. Est-ce vrai ou faux ?

S'il est un domaine où les idées reçues foisonnent, c'est bien celui de la santé. Pour savoir si les plus courantes sont vraies ou fausses, suivez notre série vidéo Idées reçues.

Sachez lire les étiquettes...

On doit y lire :

La teneur totale en sels minéraux et oligoéléments ("résidu à sec 180°C) et le taux de chaque élément :

  • calcium au minimum 150 mg/l
  • magnésium au minimum 50 mg/l - si le taux est trop élevé : effet laxatif
  • sulfate au minimum 200 mg/l
  • bicarbonates pour faciliter la digestion à partir de 600 mg/l
  • fluor : en limiter la consommation pour les enfants de moins de 7 ans quand le taux dépasse 1,5 mg/l
  • sodium : son taux doit être inférieur à 20 mg/l pour un régime pauvre en sodium

Les traitements

Les procédés utilisés pour traiter les eaux minérales doivent être signalés. Il peut s'agir d'adsorption pour éliminer les fluorures, d'oxydation pour faire disparaître le manganèse ou le fer, etc. Certains traitements se passent de produits chimiques utilisant le sable, par exemple, pour filtrer l'eau.

L'ANSES évalue les traitements subits et les traitements innovants susceptibles d'éviter la désinfection de l'eau, mais d'éradiquer un élément indésirable ou toxique sans modifier les autres caractéristiques de l’eau.

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