Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 min
Ingrédients (pour un bol)
- 100 g de roquette lavée et essorée
- 50 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 1 à 2 c.s de parmesan
- 10 à 15 cl d'huile d'olive selon consistance désirée
- Sel - poivre
Préparation
- Placer dans le bol d'un mixeur la roquette, les pignons, l'ail et le parmesan et mixer.
- Ajouter alors de l'huile d'olive et mixer à nouveau jusqu'à émulsion.
- Ajouter sel-poivre.
Astuce
On peut remplacer les pignons par des amandes mondées que l'on passera au four une 10zaine de minutes avant de les concasser et de les ajouter au mélange pour mixage.
