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Soupe de lentilles corail et coco

Entrée

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 à 15 min

Soupe de lentilles corail et coco

Soupe de lentilles corail et coco

Ingrédients

  • 250 g de lentilles corail
  • 1 oignon haché
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 briquette de crème ou de lait de coco

Préparation

  1. Faites revenir l'oignon haché dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  2. Ajoutez les lentilles et couvrez avec environ 1l d'eau (que l'on aura fait chauffer dans une bouilloire).
  3. Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire à feu moyen environ 10 minutes (les lentilles sont bien tendres).
  4. Mixez et ajoutez le lait ou la crème de coco selon la consistance et le goût de coco souhaités.

Astuce

Le tofu est recherché pour sa richesse en protéines et son goût neutre qui lui permet de se parfumer au contact des saveurs et des sauces dans lesquelles on l’ajoute.

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