Soupe indienne épicée

Ingrédients

• 200 g de lentilles corail
• 2 tomates
• 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de graines de cumin, une de curcuma et une de coriandre en poudre
• 1 bouquet de coriandre
• Sel

Préparation

1. Dans une cocotte, faites éclater les graines de moutarde avec l'huile olive.
2. Pelez et émincez l’oignon.
3. Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Pelez et émincez l’oignon / épluchez et pressez la gousse d’ail / pelez et râpez le gingembre.
4. Ajoutez dans la cocotte et laissez cuire 5 min.
5. Coupez les tomates en dés, versez-les, ainsi que les épices, dans la cocotte.
6. Salez et laissez cuire 10 min.
7. Lavez les lentilles corail et mettez-les dans la cocotte avec 70 cl d’eau.
8. Cuire environ 25 min.
9. Servez la soupe très chaude dans des bols parsemés de feuilles de coriandre.