Tajine de poulet aux fruits secs et à la patate douce

Ingrédients

• 6 morceaux de poulets 
• 2 oignons 
• 2 cuillères à soupe de raisins secs 
• 8 abricots secs 
• 8 figues séchées 
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
• 2 patates douces
• 1 l de bouillon de volaille maison ou d’eau
• 1 cuillère à soupe d’origan
• Poivre

Préparation

1. Dans un plat à tajine, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
2. Déposez les morceaux de poulet préalablement débarrassés de leur peau et faites-les dorer. Ajoutez les fruits secs coupés et laissez mijoter à feu doux.
3. Epluchez les patates douces. Coupez-les en gros morceaux que vous ajouterez à la viande. 
4. Versez le bouillon de volaille maison ou à défaut de l’eau. Assaisonnez avec le poivre et l’origan.
5. Laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si besoin.
6. Au moment de servir parsemez chaque assiette de pignons de pin.