Velouté de chou-fleur aux noix

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 2 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• 50 g de noix concassées
• Sel

Préparation

1. Portez 1L d’eau salée à ébullition dans une cocotte.
2. Détachez les fleurettes du chou-fleur.
3. Coupez les pommes de terre en morceaux.
4. Cuisez les pommes de terre et le chou-fleur à la vapeur pendant 20 à 30 min.
5. Mixez finement et ajoutez de l’huile de noix.
6. Répartissez dans les assiettes et parsemez de noix concassées.
7. Servez aussitôt.